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郫縣豆瓣鼻祖陳氏祖輩唯一首創(chuàng)發(fā)明三百年歷史。

蜀人好食天下聞明，川人之菜獨(dú)具風(fēng)味，川菜百菜百味，聲色香形驚艷出俗而余味無(wú)窮，何故？皆因川菜之求實(shí)而擇料無(wú)論，重味而佐料考究，故川菜海納百川，兼容天下之食而獨(dú)具麻辣之味，川味源渚于佐，佐則其惟一物，是惟川菜之靈魂——“紹豐和”郫縣豆瓣也。

相傳明末清初，陳氏祖輩陳益兼在入蜀途中。其賴以充饑之蠶豆遇連日陰雨而生霉。祖輩不忍棄，遂置于田埂晾曬就以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無(wú)比，余味悠長(zhǎng)，其后竟以此為生。此概為郫縣豆瓣之最初起源。
清嘉慶八年，福建汀州祖輩陳逸先來(lái)到郫縣，于郫縣南街開(kāi)設(shè)作坊取本地原料與清水，以此法大量生產(chǎn)豆瓣dong兼而經(jīng)營(yíng)醬醋，漸成氣候，郫縣豆瓣亦始得名。清咸豐三年，六公公陳守信于郫縣城南街開(kāi)設(shè)醬園，以釀造醬醋和祖?zhèn)髦h豆瓣為業(yè)。其店號(hào)曰“紹豐和”醬園。

民國(guó)初年，郫縣豆瓣的生產(chǎn)已成相當(dāng)規(guī)模，并籍以郫縣所產(chǎn)之大煙遠(yuǎn)銷(xiāo)各地，東經(jīng)成渝沿江而下至湘鄂，南轉(zhuǎn)宜賓行銷(xiāo)云貴，西由雅安銷(xiāo)至康藏，北取道廣元銷(xiāo)往陜甘。外地來(lái)的郫縣煙販均征購(gòu)豆瓣以返鄉(xiāng)饋贈(zèng)友鄰親朋，從此，郫縣豆瓣名聲遠(yuǎn)洋。民國(guó)四年，四川軍政府犒賞西藏。于郫縣“紹豐和”醬園訂購(gòu)郫縣豆瓣三、四萬(wàn)斤。貨至駐軍，軍士去荷葉、油紙，視之鮮亮如昨，嘗之味美無(wú)比，深得官兵贊譽(yù)。軍政府特此傳令嘉獎(jiǎng)冰贈(zèng)獎(jiǎng)牌以茲鼓勵(lì)，郫縣豆瓣由此名聲大噪。通過(guò)幾代人的努力，積累了一定財(cái)富。

一九五八年，紹豐和響應(yīng)政府號(hào)召，實(shí)行公私合營(yíng)組建成為國(guó)營(yíng)郫縣豆瓣廠，革新定名地方國(guó)營(yíng)，產(chǎn)量扶搖直上。從此隨川菜的流傳，郫縣豆瓣也遠(yuǎn)銷(xiāo)至世界各地，深得各國(guó)人民的喜愛(ài)。

時(shí)到今日，“紹豐和”郫縣豆瓣已愈三百年的歷史，世事滄桑，時(shí)移俗易。多少傳統(tǒng)之文化風(fēng)俗和土特名產(chǎn)已隨風(fēng)而逝，而唯郫縣“紹豐和”豆瓣延續(xù)至今，此乃川人之大幸也！

現(xiàn)由陳氏后裔——傳人陳述承繼祖業(yè)發(fā)揚(yáng)光大。本廠下設(shè)作坊兩處，主產(chǎn)紅豆瓣、鹽漬菜、調(diào)味品等系列產(chǎn)品。所生產(chǎn)的豆瓣按祖?zhèn)髅胤焦に嚿a(chǎn)、配料考究、工藝獨(dú)特、質(zhì)量過(guò)硬，通過(guò)360多天人工翻曬釀造而成，豆酥瓣脆，粘稠絨實(shí)，其色紅褐明潤(rùn)、油亮、鮮實(shí)為川菜烹飪必備之調(diào)料，亦可直接佐餐分為提味增色，故深得川人親睞。

紹豐和豆瓣川菜之魂，中外馳名好品牌！