品牌名稱:松法肉骨茶
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公司名稱:上海新語面包有限公司
公司介紹:
松發(fā)肉骨茶由楊應(yīng)松先生于1969年創(chuàng)立,從最初以手推車賣肉骨茶的營業(yè)方式,49年的悠久品牌歷史至今已發(fā)展成為新加坡家喻戶曉的老字號餐飲品牌。
肉骨茶文化是新加坡標(biāo)志性的美食文化之一,松發(fā)憑借其傳統(tǒng)經(jīng)典的肉骨茶道,于2016年和2017年連續(xù)兩年榮獲新加坡米其林必比登美食推介餐廳獎。
肉骨茶分為兩派:新加坡潮式肉骨茶重胡椒味和馬來西亞的福建肉骨茶重藥材味。松發(fā)作為正宗潮式肉骨茶的代表,將世代相傳的手藝和傳統(tǒng)經(jīng)典的肉骨茶道帶到中國,與藥味較重的福建肉骨茶相比,更迎合現(xiàn)代年輕人偏愛清淡鮮美的口感,卻又不失肉骨茶的正宗古早味??蛦蝺r80元左右也屬于大眾消費(fèi)水平,一碗招牌特級龍骨肉骨茶售價58元。
所謂肉骨茶,實際上是一種結(jié)合各種草藥與香料的排骨湯。松發(fā)以最簡單的食材如白胡椒、大蒜和肉骨一起經(jīng)過9個小時熬制而成,保證了肉骨茶湯的原汁原味。最重要的是松發(fā)精選的馬來西亞沙撈越白胡椒粒。
幫助松發(fā)肉骨茶進(jìn)軍中國市場的幕后推手是新加坡BreadTalk集團(tuán),這也是BreadTalk集團(tuán)在烘焙、餐飲與食閣領(lǐng)域之外,對4orth Divison小型餐飲的新嘗試,與松發(fā)控股在中國聯(lián)合推出了首家松發(fā)肉骨茶餐廳,并且計劃未來將在北京、上海、廣州、深圳及泰國繼續(xù)開設(shè)門店。
BreadTalk 集團(tuán)CEO朱興輝曾表示,“小餐飲是機(jī)會”,優(yōu)勢是“小投資,大回報”。據(jù)悉,未來3-5年內(nèi),上海還會再開8-10家松發(fā)肉骨茶。
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